Schiff&Hafen | Ausgabe 03/2018
Reduzierung von Lebensmittelabfällen auf Kreuzfahrtschiffen
Die Kreuzfahrtreederei Costa Crociere hat kürzlich ihr Programm 4GoodFood für einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum vorgestellt. Es zielt darauf ab, die Lebensmittelabfälle an Bord der Kreuzfahrtschiffe der italienischen Reederei bis 2020 um die Hälfte zu reduzieren. Das Programm, in seiner ganzheitlichen Form bislang einmalig in der Kreuzfahrt, umfasst die Auswahl und Anlieferung der Lebensmittel, ihre Zubereitung an Bord und bezieht gleichzeitig Passagiere und Besatzungsmitglieder mit ein. Rund 54 Millionen Mahlzeiten werden pro Jahr an Bord der 15 Costa-Schiffe zubereitet....